图卢兹大教堂被认为是南哥特式风格的首次体现。 它是 11 世纪至 20 世纪期间一系列独特而独立的建筑风格的结晶。大教堂的管风琴因其 "燕子巢 "式的位置（悬挂在离地面 20 米高的地方）和 17 世纪早期的箱体（图卢兹最古老的箱体）而引人注目，并被列为历史古迹。
建筑正面奇特地偏离中心的双入口部分掩盖了中央的大型玫瑰花及其双重光芒，整个建筑在气势恢宏的钟楼地宫中显得相形见绌。 建筑内部则独具匠心地将法国南北两种哥特式风格并置在一起。 大教堂的平面呈长条形，由建于 13 世纪初的南哥特式中殿和 1272 年开始修建的两倍宽的唱诗班通过一个假中庭连接起来。